Crema al Limoncello, ingredienti per 30 bignè
- 170 g farina 00
- 250 gr di zucchero
- 6 tuorli
- 1 litro di latte
- 50 g di limoncello
Per la glassa aggiungere:
- 100 g panna liquida
- 50 g Limoncello
Una volta raffreddata la base di crema pasticcera, aggiungere 50 g di limoncello per la farcitura del bignè. Mettere da parte 1/3 della crema ed aggiungere altri 50 g di limoncello e 100 g di panna fresca per la glassa. Inserire la crema con una sac a poche all’interno del bignè ed immergerlo leggermente per un lato nella glassa al limoncello.
