BABA’ AL RHUM SU GELATINA DI ARANCIA E SCAGLIE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Ingredienti per glassa di cioccolato
  • 280 g panna
  • 400 g di zucchero
  • 60 g acqua

Iniziare mettendo sul fuoco 200 g di spremuta d’arancia con tre foglie di gelatina di pesce. Versare il contenuto su un piatto fondo e deporre in frigo per far solidificare la gelatina. Posizionare il babà al centro del piatto con scorzette di cioccolato fondente e fetta di arancia candita a decorare.

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