Ingredienti per glassa di cioccolato
- 280 g panna
- 400 g di zucchero
- 60 g acqua
Iniziare mettendo sul fuoco 200 g di spremuta d’arancia con tre foglie di gelatina di pesce. Versare il contenuto su un piatto fondo e deporre in frigo per far solidificare la gelatina. Posizionare il babà al centro del piatto con scorzette di cioccolato fondente e fetta di arancia candita a decorare.
