RHUM BABA AUF ORANGENGELEE UND Zartbitterschokoladenflocken

Zutaten für Schokoladenglasur

280 g Sahne
400 g Zucker
60g Wasser

Geben Sie zunächst 200 g Orangensaft und drei Blätter Fischgelatine auf das Feuer. Den Inhalt in einen tiefen Teller füllen und in den Kühlschrank stellen, damit das Gelee fest wird. Legen Sie das Babà in die Mitte des Tellers und dekorieren Sie es mit dunklen Schokoladenzesten und einer kandierten Orangenscheibe.

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