Ingrédients pour le glaçage au chocolat
- 280 g de crème
- 400 g de sucre
- 60g d'eau
- 140 g de cacao
Entailler légèrement le babà d'un côté et remplir d'un sac une poche de crème anglaise. Pour le glaçage au chocolat, mettre le mélange d'eau, de sucre et de crème sur le feu et porter presque à ébullition
à ébullition avant d'ajouter le cacao.
Nappez le babà avec le glaçage au chocolat une fois refroidi et décorez avec une cuillerée de crème.
